十八大九州面食之一:阳春面。
海味阳春面。
碱水面:面粉100:盐1:碱0.5。
高汤配方:水10升,3斤猪骨头,一只老母鸡,香叶8克,甘草2克,当归2克,草果2克,八角8克,肉桂10克,小茴香12克,花椒8克,砂仁5克,干姜5克,肉豆蔻4克,草蔻4克,陈皮3克,丁香2克,良姜4克,木香3克,白芷3克。(注:阳春面面汤,1高汤:1老汤最佳。)
……。
(注:葱香是阳春面的灵魂。)
江南阳春面。
咸水面:面粉100:盐1:碱0.5。
高汤配方:排骨1千克,五花肉100克,脊骨1千克,大骨1千克,肘子200克,猪蹄500克,猪皮100克,三黄鸡一只,香叶8克,甘草2克,当归2克,草果2克,八角8克,肉桂10克,小茴香12克,花椒8克,砂仁5克,干姜5克,肉豆蔻4克,草蔻4克,陈皮3克,良姜4克,白芷3克,山奈3克,丁香2克,鸡蛋清300克。……。
金书第八页解锁了,阳春面。
陆卫东琢磨一番,意念从脑海退了出来。
他上辈子在淮扬地区吃过这东西,味道很美,终身难忘。
陆卫东没想到,看似平淡的一碗面,里面竟然有如此多原料。
怪不得当时带队的海归博士一品尝,拍案叫绝了。
简单的一碗面,让他留了下来。……。
第八页解锁成功归于何雨水,这个元气缺缺的小姑娘遭遇很让人同情。
所以丢下那些话和一张大团结。
陆卫东是处于对补偿的心思。
“大哥!我要吃豆豆!”门忽然被推开,小慧慧眼角挂着一丝泪珠,一脸委屈跑过来抱着陆卫东的双腿仰着小脑袋诉说。
“豆豆?”陆卫东一琢磨,忽然明白了小丫头的意思,就是冯长军带过来的熟花生米。
“秀秀!过来!”陆卫东喊了一声,陆秀秀立即从西间房跑了过来,她无奈解释道:“大哥,没了!已经都被她闹着吃完了。”
“这么快?当饭吃吗?”陆卫东明白过来,摸了摸小丫头的脑门问。
“我……。”小慧慧嘴角一撇,眼泪又在眼眶打转了。
陆卫东忽然想起来从机修厂带回来的半袋大豆,原本想着做黄豆酱,一直没有时间,眼下,既然小丫头这么嘴馋,就炒黄豆吃。
想到这里,陆卫东板着脸朝小慧慧道:“写字了吗?”
“写了!”小丫头认真道。
“拿来大哥检查一下。”
小慧慧听了,立即撒腿去拿,片刻返回,把一个小本子递上前。
陆卫东认真翻了一遍,从第一张到末页,一共才三张,一百五十个字,鬼画符一般难看。
这是小丫头三天的学习成果。
陆卫东内心有些崩溃。
他看着陆秀秀问道:“你教的?写得快有什么用?”
陆秀秀
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