第13章
眼看着天色已黑,叶天带着沈柔进了一家法式餐厅。
侍酒师过来了,低声用法语询问道:“今天的主菜是七时羊腿,选用去年魏多的淡葡萄酒您看可以吗?”
叶天点了点头,顺便为沈柔点了罐蒸鹅肝和什锦沙拉。
不多时,侍酒师将一瓶酒取了过来,请叶天细观酒标,以确认酒名、年份以及生产酒庄没有错误。
待酒师等叶天点头确认酒标无误后又开了瓶,将软木塞放到他面前请他过目,让他看看烙印在酒塞上的酒名、年份是否和酒标一致,然后又倒了一口左右的份量请他观色试饮。
叶天捏着高脚杯轻轻摇了摇,透光瞧了瞧很清澈,酒水呈淡淡的粉紫色。
轻呷了一口卷在了舌头上,认真分辩了片刻——甜度基本没有,应该是专选的葡萄树。新酿淡酒,果香味浓,加过一点猫草,可解油腻,但也没有像是布兰利酒那样加入太多香料。
考虑到主菜是七时羊腿,那是花了七个小时用香料和调料腌过,又用了七个小时慢火煨熟。
精选的小山羊腿本就极嫩,油脂也偏多,而且羊肉本身就有独特的膻香味,又被主厨的特调香料浸透进了骨子里,应该算是口感较重的菜品。
那在食用过程中,舌头被香料和食材双重刺激,味蕾就难免会变得迟钝,口感也会略偏油腻,到时用果香冲洗一下舌尖口腔,想来效果极佳。
轻嚼一口嫩嫩的小山羊腿,浓浓肉汁中又有着香料的辛辣,满腔浓香。然后在舌头不敏感时用酒轻轻漂洗舌头,再来一口小山羊腿,依旧还是第一口的感觉。
叶天满意的点了点头,并且对侍酒师竖起了大拇指——这是个懂行的,不是餐厅请来装样子的。
那侍酒师一直注意着叶天的表情,发现他十分认真并不像普通食客那样虚应一下了事,已经很满意了,觉得这是那种少见懂酒、尊重酒的客人,颇有一种知音的感觉。
羊腿果然十分鲜嫩,而沈柔吃的也很开心——鹅肝经过了精细处理,去除掉了血管,又用甜味酒提过味,洗去了肝脏中常带有的那一丝苦味。
而且好像还被压过,挤出了大量脂肪,现在切成了一厘米左右的片,淋了油醋汁,配上了野苣、菊苣、酒酿李子干和烧核桃仁,整体不腻又很鲜美。
“天哥,你很喜欢喝酒吗?”
沈柔突然问道。
叶天微微有些愕然,然后摇了摇头:“我不怎么喜欢,只不过有一位师傅喜欢,还自称是酒中仙。”
沈柔捂嘴轻笑:“天哥你的师傅真有趣。”
“嗯,他还说希望最后是醉死,而不是老死呢。”
两个人边吃边谈,沈柔不时的被风趣的叶天给逗的笑出来。两个人边吃边谈,沈柔不时的被风趣的叶天给逗的笑出来。
“这位美女,你好。”
而在这时,一个
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