恰在这时,小二端上一盘麻婆豆腐,庄子生让蔡明把菜招呼过来。
这盘麻婆豆腐摆在桌子上,庄子生和蔡明一看,“嗬,差别还真大。”
他抬头对叶子高说,“也比归一刀的好多了。”
庄子生是寻味斋常客,麻婆豆腐吃过不少,但像眼前这盘红亮诱人的还真没见过。
尤其这豆腐,大小如一,一点破损也无,看着就是种享受。
庄子生取筷子夹上一块,见豆腐上挂着诱人的汤汁,不见烫意,于是毫不犹豫的丢进嘴里。
“嘶,烫。”庄子生含糊的说,但不是难以忍受,只是麻衬托着烫而已。
这股烫意搭配着辣和麻,让豆腐在嘴里若宛若过来,滑滑的,嫩嫩的,让人恨不得把舌头也吞下去。
庄子生咀嚼着,不待咽下去就竖起大拇指,“好,真的好,比寻味斋好吃多了。”
寻味斋麻婆豆腐还在摸索之中,不是太浓就是太淡,不像这盘豆腐这么刚刚好。
叶子高伸筷子夹一块,细细品味后觉着两盘麻婆豆腐天差地别。
但是,作为在客栈常吃的人,叶子高也敏锐察觉到,这盘麻婆豆腐有失余生的水准。
余生在客栈做的比这还好吃。
“难道掌柜的藏招了?”叶子高又尝一口,在辣和麻上区别很明显。
这不是余生藏招了,而是调味上的区别,余生所用全为系统兑换,是以带来的味道更为正宗。
庄子生不知客栈的更好,他只觉着麻婆豆腐再好吃也不过如此了。
陆陆续续又端上来几盘麻婆豆腐,赏心楼在座的客人尝到后无不惊艳的交口称赞。
“这才是真宗的麻婆豆腐。”客人惊叹说。
“我尝过寻味斋的,不如余掌柜的好吃。”
“那归一刀岂不输定了?”
“输了才好,让他狂。”
在前面大堂赞扬不已的时候,后厨的黄晓初也在不住的吹捧余生。
“行了,行了。”余生挥挥手,“现在知道我不与归一刀比试,是不敢还是不屑了吧?”
方才黄晓初虽不说,但余生知道他心里还是有这方面想法的。
但现在余生露这一手,黄晓初知道,余掌柜只是不屑比试罢了。
而余生来这儿露这么一手,也是为让扬州人知道,客栈麻婆豆腐不是周九章吹嘘,而是真的美味。
待把可口的名头传扬开来,余生不与归一刀比试,也能稳压他一头。
余生把围裙解下,“勾芡你自己再摸索,做到一盘翌日也坚挺,不因出水而形散就算成功了。”
“是。”黄晓初在心中默记勾芡要领,见余生要出去,忙道:“余掌柜,留步。”
余生回头看他,“怎么了?”
“来而不往非礼也,余掌柜手把手传我一道菜,我也不能小气。”黄晓初走上来。
“这样,碧涧羹和河祗粥,我也传您一样。”他诚恳的说。
一道招牌菜对一家食肆至关重要
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