天边飘来一朵云,停着不走了。
阳光落在后院井沿上,余生正蹲那儿休息,脸上汗迹未干,旁边还放着一桶水。
昨日山膏袭来后,余生就在忙着整理酒窖了,今儿早上刚整理完,现在才在系统兑换绍兴老酒的酒方。
酿酒作为系统唯一代劳的,有一个毛病,就是所有原料必须备好,系统才动手。
其中,最重要的就是水。
水也有不同,余生打算一次酿造出同一类但美味不同的美酒来,而井水是其中最次的一种。
也是余生酿造最多的一种,老余留下来大酒缸中,有三大缸装着井水,剩下一大缸也就差这一桶了。
这可累死余生了,因为所有水全是余生一人提进去的。
叶子高和富难本来要帮忙,被余生拒绝了。
水入缸后直接成酒,这要被他们看到,余生可没法解释清楚。
除去那四大缸外,酒窖还有四个大缸,不过到时用水不一样。
余生早已决定了,余下三大缸,两缸酿酒用水为井水一半,系统兑换的水一半。
余一缸全装系统兑换的水,但又有不同,因为一缸酿酒所用的酒米,全是系统兑换的。
这最后一缸可谓是灵力满满,价值连城,余生不信镇不住那群城主。
草儿抱着球球经过,见余生歇息,“掌柜的,整天在酒窖里钻着,你不会受刺激了吧?”
“我能受什么刺激?”余生一头雾水。
“全猪宴呀。”草儿说,“你别灰心,我觉着你做的很好吃,虽然我没尝过扬州一猪的全猪宴。”
食材以鲜为最,昨日猪肉大丰收,余生于是兑换菜谱做了几道猪肉菜,勉强算是猪肉宴。
因为猪肉九帮着解剖封豕,因此午饭在客栈用的。
旁的人尝到余生做的这顿猪肉宴后全说好,唯独猪肉九觉着还差些火候。
他当时尝了几口道:“若说在扬州,小鱼儿的水平排第三,无人敢排第二,但相较于我师父,还差一些。”
猪肉九口中的师父是扬州城鼎鼎有名的屠户,以杀猪菜或者杀猪宴而闻名扬州。
猪肉九不是信口胡说,在各道菜品尝完后还特意指出了不足。
“我师父说过,全猪宴很讲究。”猪肉九难得有一次卖弄的机会,而且是向余生卖弄。
他告诉余生,作为全猪宴的主角,猪的种类,年龄不同,做菜也不同。
除此之外,部位的不同,烹饪的方法,火候也不同,唯有选用最适当的,才能发挥出食材美味的极致。
“譬如这道蒜泥白肉,虽选用后腿肉,但还差些,选用后腿肉里最大的那块瘦肉才最佳。”猪肉九向余生指点江山。
他作为常年杀猪的杀猪匠,对余生这道蒜泥白肉选用的肉,一看就知是哪个部位。
不止如此,这道蒜泥白肉在烹制过程中有一道工序为煮肉。
猪肉九告诉余生,煮肉与猪龄有很大关系,
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