他很多的地方的粽子都开始多元化,加入各种香菇海味咸蛋黄等等,但是苏笑笑最爱的还是这种最传统的老味道。
午休后,李玉凤和苏笑笑开始包粽子。
苏家村的粽子包法和风味都和其他地方的不同,其他地方的粽子要么是圆锥形,要么是金字塔,要么是四方形,苏家村的粽子是标准的长方形,中间会垫上一张家家户户都会种的带有独特芳香,类似于芭蕉叶一样的粽叶,不仅气味芳香独特,还会把接触面的糯米都染成绿色,吃起来别有一番风味。
苏笑笑已经很久很久没有包粽子,她先用三张竹叶叠起来放在最底下,中间放上一张李玉凤从苏家村带过来的粽子叶,然后放上薄薄一层糯米,再来一勺绿豆,然后放上一块裹着五香粉的五花肉,再盖上一层绿豆一层糯米,两边往中间一笼,前后再一正一反折起来,最后往折叠缝隙里各插上一张竹叶卷紧了绑起来,一个漂亮的长方形粽子就完成了。
看着简单,功夫还是挺多的。
“娘,你怎么把肉切这么薄呀?”这块五香咸腌五花肉可是整个咸肉粽的灵魂,这样跟指甲差不多薄的一片哪能尝出味道呀。
李玉凤没好气地看着闺女:“你忘了以前在咱家怎么包粽子了?有指甲盖那么大的肉就不错了,有时候实在没钱买肉就放点猪油渣,猪油渣都没有还不是照样好吃,现在那么大一片肉你还嫌少呢。”
好啊,她错了。
李玉凤心疼闺女,专门包了几个多放绿豆还多放两三片肉的粽子标记起来,准备到时候让闺女吃那几个。
粽子得放到大铁锅里用大火煮几个小时才能煮透,这种用柴火煮出来的粽子味道特别的香。
大火煮几个小时后,五香粉的味道融入到入口即化的五花肉里,五花肉里的油混合到糯米和绿豆里,咬一口齿颊留香。
晚餐全家人就吃粽子和拍黄瓜,李玉凤另外还熬了点地瓜小米粥。
苏笑笑咬到好几片肉看看别人的没有才知道她娘有多疼她,有这么好的娘她还是真是好福气啊。
韩城和崽崽们都特别喜欢吃粽子,苏笑笑担心小孩子肠胃弱糯米不好消化就没敢让他们多吃,两个大崽崽一人吃一个,小豆包只能吃半个,韩城倒是一口气吃了两个。
再就着拍黄瓜喝上一碗小米粥,又是大满足的一顿。
端午节当天,雅丽端着一小筐三角粽子过来,说是他们边疆的特色粽子,里面包的是红糖糯米红枣葡萄干,甜口的,孩子们肯定喜欢吃。
苏笑笑没推辞,也送几个自家包的咸肉粽子给她尝尝,雅丽没多拿,只拿走了两个尝尝味。
孩子们果然都很喜欢甜口的粽子,当场就当零嘴吃了,连李玉凤都觉
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