有说太多,但陈宓听明白了。
现在醉仙楼分店要的就是利润,离年底就剩这最后一个月了,如果挣不到一万贯钱,那他陈宓只能灰溜溜滚出汴京城了。
陈宓皱着眉头想了想道:“徐大厨,之前我们没有与船队那边说要囤积一批食材么?”
徐大厨委屈道:“怎么没有,都和那个船队周老大说过了,腊月时候,一定是要大量食材的,我甚至把需要准备得货单都给了他们,但现在却来这么一出,却是要命了!”
陈宓心中焦急,但没有多说什么,只是说道:“徐大厨,你去盯着厨房那边,能做多少是多少,这个事情我来解决。”
陈宓想了一会,交代秦大步盯好酒楼,自己赶去醉仙楼总店找卢伯蕴。
卢伯蕴也急得坐立不安,看到陈宓到来,赶紧拉住陈宓:“贤侄,你来了,现在我们怎么办!”
陈宓问道:“到底是什么情况?”
卢伯蕴带着怒气道:“月初的时候,李夫子已经和船队那边说好要大量食材的,当时周老大也已经都说好了的,现在他们却说因为运河结冰,船队进不来,所以腊月的食材供应是赶不上了。”
陈宓狐疑道:“当真是结冰了?”
卢伯蕴点点头也是迷惑不解:“这个倒是真的,说来也是奇怪,往年这种情况并不多见啊,怎么今年突然就结冰了呢!”
陈宓沉默了下来,心想这可能是小冰河时期即将到来的征兆了吧,这天气越来越冷了,运河结冰也不奇怪。
陈宓想了想道:“能不能用马车运进来?”
卢伯蕴摇头道:“可以是可以,但运进来还不如去市场上采购呢,用马车运输,那成本太高了。”
“那东家有没有熟悉的船队,可以挪出部分的食材?”
卢伯蕴一脸的苦涩:“唉,我问过了,他们也没有预料到这种情况,现在这事情一出,恐怕市面上的食材立马就要大涨!”
陈宓心中一紧:“东家,立即让后厨去采购,多贵都要!”
陈宓这话立马提醒了卢伯蕴,卢伯蕴没有多说,立即蹬蹬蹬跑去后厨,没一会就有帮厨推着许多辆鸡公车去采购了。
卢伯蕴擦着汗走来,苦着脸道:“还好你提醒我,现在去采购是比自家船队要贵两三成,但再晚一些,可能要涨上几倍了。”
陈宓点点头:“也只能如此了。”
卢伯蕴发愁道:“遇到这样的情况,分店那边的盈利恐怕要大受影响了,食材可以涨价,但菜品却是不能随意涨。
对于樊楼那样的高端酒楼,本身利润就极高,涨价对他们影响不大,但对于咱们中端酒楼,影响就是极大的。
咱们要是涨价了,客人就不来消费了,或者干脆就跑去樊楼这样的酒楼消费了,可若是不涨价,咱们的利润本身就不高,又去哪里盈利去!”
陈宓也是皱起了眉头。
醉仙楼分店能够有比较高的利润,是因为他对成本的精准控制,但现在这种情况,却不是他能够预料的,如此一来,却是打乱了他的筹谋了。
不过,事情怎么会这么巧呢?
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